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菌物与人的健康

菌物科学与人类健康20世纪30年代，科学家从真菌中发现了第一个抗菌素青霉素之后带动了抗菌素产业的兴起，并将人类的平均寿命从40岁提高到60岁。21世纪科学技术与产业的结合将使真菌为提高人类健康水平作出更大贡献。

菌物科学是研究分隶于上述三个不同生物界的各种菌类生物的生命现象及其结构与功能的科学，是生命科学的分支之一。科学知识告诉我们，一种菌物就是一个独特的基因库。迄今为止，已被人类认识的菌物仅约7万种；然而，大自然中实际存在的菌物，根据专家(Hawksworth1991)的保守估计，不少于150万种，亦即不少于150万个独特的基因库，相当于25万种维管束植物的5倍；而且随着时间的推移，自然界还在不断地产生新种。

以药物筛选情况来看，从菌物中能够筛选到的活性物质远比从维管束植物和放线菌中的要高，仅次于海洋生物。因此，对于人类可持续发展来说，大自然中的菌物多样性是人类宝贵的可再生资源宝库。

20世纪30年代，由于从真菌中发现了青霉素而兴起的抗菌素工业拯救了无数人的生命，使人类的平均寿命由40岁增长至60岁。

20世纪中叶以来，从绝大多数真菌，包括地衣型真菌中发现的各种多糖类物质能对人体免疫功能进行双向调节；此外还有萜类、酶类以及不饱和脂肪酸等类活性物质，在抗癌以及增强人体健康、提高机体抗病性方面具有重要意义。

菌物保健研发

以食用和药用真菌为主，结合其他药用及食用植物大力开展保健功能食品的研究、开发与组分搭配以及类似于临床试验的系列分析研究，以提高人类健康水平和抵抗疾病的能力，是21世纪人类健康事业的重要任务之一。

如果说，将人类疾病的早发现、早治疗为主，变为早保健、早预防为主，那末，通过大力发展食、药用真菌资源产业，认真研究与开发真菌功能食品并逐步加以普及，使之成为日常生活中不可缺少的组成部分，必将为增强人类健康水平作出重大贡献。届时，人类受病痛的折磨必将逐步减少，人类的平均寿命必将进一步提高，人类的生活质量必将进入更高水平。

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用户评论

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2025/10/07 12:55更新

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